Madonna – En moderne bistro i Bjørvika som kombinerer globale kulinariske impulser med lokale råvarer. Restauranten ligger like ved Munch-museet og serverer kreative småretter som gjestene gjerne deler, i en avslappet og livlig atmosfære. Her kan tacos og japansk chawanmushi dukke opp side om side på menyen, sammen med mer tradisjonelle norske smaker, akkompagnert av et eklektisk vinkart. Adresse: Operagata 17, 0194 Oslo. Nettsted: madonnaoslo.no

Tabuno – En intim fine dining-restaurant i Oslobukta (Bjørvika) som forener filippinsk matkultur med norske råvarer og nordisk minimalisme. Kjøkkensjef Ivy Tabuno Solheim, som har bakgrunn fra både Filippinene og Norge, skaper her en personlig meny inspirert av sine to hjemland. Resultatet er en moderne filippinsk-norsk matopplevelse i en varm og inkluderende atmosfære, der unike smaker fra tropene møter enkelheten i nordiske teknikker. Adresse: Rostockgata 35, 0194 Oslo. Nettsted: tabuno.no

Liminal – En liten og personlig nabolagsrestaurant på Torshov med kun seks bord og seks sitteplasser i baren. Liminal spesialiserer seg på en sesongbasert smaksmeny basert på nordiske råvarer, som endres hyppig for å følge sesongene. Den intime restauranten har en avslappet og uformell stemning, og gjestene sitter tett på det åpne kjøkkenet hvor det tilberedes stadig nye, kreative retter med lokale ingredienser. Adresse: Torshovgata 15, 0476 Oslo. Nettsted: liminaloslo.no

Rodeo – En kommende restaurant og vinbar planlagt åpnet våren 2026 på Grünerløkka. Rodeo blir et uformelt nabolagssted som kombinerer restaurant og bar, med fokus på mat tilberedt over åpen ild, et bredt utvalg av viner og en livlig atmosfære med musikk. Konseptet lover en sosial og avslappet møteplass hvor gjester kan nyte grillretter og gode drikkevarer i et levende miljø. Adresse: Sannergata 2, 0557 Oslo. Nettsted: (under utvikling)

Chef Chicken Joe – Et uformelt spisested med fokus på fritert kylling. Chef Chicken Joe byr på amerikanskinspirert “fried chicken” i en enkel og hyggelig atmosfære. Her kan gjestene forvente saftig, sprøstekt kylling som hovedattraksjon, servert med klassisk tilbehør og dip-sauser. Restauranten har en avslappet stil som egner seg for en rask lunsj eller en uformell middag, og formidler følelsen av autentisk sørstatene-comfort food midt i Oslo. Adresse: (ikke oppgitt). Nettsted: (ikke tilgjengelig)

Mononcle – En luksuriøs fransk bistro i sentrum (Universitetsgata) ledet av stjernekokken Esben Holmboe Bang. Mon Oncle (oppkalt etter Jacques Tati-filmen) hyller det klassiske franske kjøkken. Kokkene her bærer tradisjonelle kokkeluer, og menyen byr på raffinerte versjoner av franske ikonretter – for eksempel and à l’orange med glasert nepe eller en elegant sauce marinière servert med kamskjell. Sauser og presentasjon holder et svært høyt nivå, og vinkartet er imponerende fransk. Restauranten har allerede utmerket seg ved å motta en Michelin-stjerne for sin kvalitet. Adresse: Universitetsgata 9, 0164 Oslo. Nettsted: mononcle.no

Credo – (Merk: Ligger i Trondheim, ikke Oslo.) Credo er en Michelin-belønnet restaurant kjent for sin kompromissløse satsning på lokale råvarer og bærekraft. Under ledelse av kjøkkensjef Heidi Bjerkan tilbyr Credo omfattende smaksmenyer som utforsker Trøndelags unike mattradisjoner i moderne form. Restauranten har et rustikt, nordisk interiør og en fokusert atmosfære der sesongens beste råvarer spiller hovedrollen i kreative og delikate retter. Adresse: Ladeveien 9, 7041 Trondheim. Nettsted: credo.no

Cru – En intim restaurant og vinbar i Bjørvika som kombinerer franske bistrotradisjoner med norske ingredienser. Cru legger stor vekt på vin – spesielt franske årgangsviner – noe navnet (referansen til grand cru) gjenspeiler. På kjøkkenet lages franskinspirerte retter som pâté en croûte med cornichons og dijonsennep, eller klassisk vol-au-vent med kylling, morkler og estragon, der norske råvarer får fransk tilberedning. Lokalet har høyt under taket og grønne og grå toner, med komfortable sitteplasser og innsyn til det åpne kjøkkenet. Adresse: Dronning Eufemias gate 6, 0191 Oslo. Nettsted: cru.no

Substans – En ny gourmetrestaurant i Kvadraturen som holder til i et hemmelighetsfullt kjellerlokale. Substans drives av kjøkkensjef Håkan Wiik og tilbyr en avansert smaksmeny med røtter i nordisk gastronomi, men leken inspirasjon fra Japan og andre matkulturer. Gjester som våger seg ned den anonyme trappen belønnes med et kulinarisk eventyr: Retter som sushi-inspirerte munnfuller, luksuriøse lomper og katsu sando med norsk vri dukker opp, og menyen skifter med sesongene. Med sitt underjordiske lokale og høye nivå er Substans raskt blitt ansett som en av byens mest spennende fine dining-satsinger. Adresse: Rådhusgata 27, 0158 Oslo. Nettsted: restaurantsubstans.no

Vågen – Den eksklusive chef’s table-avdelingen i restaurant Stranden 30 på Aker Brygge. Vågen (kjøkkensjef Atli Már Yngvasons “lekeplass”) tilbyr en fast smaksmeny med spesielt fokus på sjømat, servert fra et åpent kjøkken midt i lokalet. Kun et begrenset antall plasser er tilgjengelig, og gjestene sitter tett på kokkene mens de tilbereder kreative retter som toppes med alt fra kamskjell i curry til grillede sjøkreps med urtesmør. Opplevelsen er personlig og interaktiv, og gir et unikt innblikk i kokkekunsten. Adresse: Stranden 30, 0250 Oslo. Nettsted: stranden30.no (del av Stranden 30-konseptet)

Corso – En romslig, moderne italiener i Bjørvika som henter inspirasjon fra det klassiske italienske kjøkkenet. Corso lager all pasta fra scratch – alt fra silkerund ravioli til lasagne med rik parmesan-fonduta er å finne – og menyen byr også på kullgrillet kjøtt og fersk fangst fra havet, avrundet med hjemmelaget gelato til dessert. Restauranten, som har rundt 100 sitteplasser, kombinerer sesongbaserte norske råvarer med italienske oppskrifter i elegant utførelse, og har raskt blitt et attraktivt tilskudd i byens restaurantmiljø i Vannkunsten-området. Adresse: Rostockgata 61, 0194 Oslo. Nettsted: corso.no

Cordial – En nyåpnet fransk-nordisk bistro på Frogner, drevet av teamet bak tidligere Bon Lío. Cordial lever opp til navnet sitt (“hjertelig”) ved å tilby en varm og avslappet atmosfære. Her kan man stikke innom både til hverdags og fest – menyen er fleksibel, med mulighet for å spise én rett eller flere, alt etter gjestens ønske. Kjøkkenet serverer kontinentale favoritter laget med sesongens råvarer; du finner klassikere fra det europeiske kjøkkenet, akkompagnert av gode viner som servitørene serverer med kunnskap og varme. Adresse: Frognerveien 12b, 0263 Oslo. Nettsted: cordial.no

Byssa – En livlig sjømatbar i Kvadraturen, tilknyttet restauranthuset Prinsen. Byssa kombinerer to av livets gleder – fersk sjømat og god drikke – i et uformelt barmiljø. Som navnet antyder (skipskjøkken), er menyen maritim: Her kan man få alt fra snacks som sardiner på toast og løyrom med rømme og potetchips, til dagens fangst presentert på “full sails”-delingsfat. Gjester kan slå seg ned for et hedonistisk skalldyrsbord med østers, reker, kongekrabbe og mer, mens de “fryktløse matrosene” bak baren sørger for godt i glasset. Adresse: Prinsens gate 18, 0152 Oslo. Nettsted: prinsenoslo.no (Prinsen/Byssa)

Yeast – En avslappet pizzabar og naturvin-sted i Hobo Hotel på Vestbanen. Yeast (engelsk for “gjær”) feirer alt som er fermentert og modnet. På dagtid serveres det pizza al taglio – rektangulære pizzaer i romtemperatur, skåret med saks – toppet med spennende kombinasjoner av syltede, fermenterte råvarer. Kjøkkenet tilbyr også småretter og snacks, mens baren skjenker stadig skiftende naturviner. Atmosfæren er uformell og trendy, som en hyllest til surdeig, sider og andre gjærede herligheter, og Yeast har blitt et favorittsted for både vinentusiaster og pizzaglade. Adresse: Dronningens gate 23-25, 0154 Oslo. Nettsted: yeastoslo.no

Seven – En ny restaurant og cocktailbar i Barcode (Bjørvika) som forener det beste fra Middelhavet og Asia. Seven presenterer en moderne fusion-meny der rene, elegante smaker fra det franske og italienske kjøkken møter asiatiske teknikker og ingredienser. Kjøkkenet kan for eksempel by på retter som kamskjell med yuzu og urter, eller dim sum fylt med trøffelkrem – alt tilberedt med høy kvalitet og presentert vakkert. Den stilfulle baren spesialiserer seg på gjennomtenkte signaturcocktails, og den pulserende atmosfæren med musikk gjør Seven like mye til et kveldssted for drinker som en destinasjon for middag. Adresse: Dronning Eufemias gate 6A, 0191 Oslo. Nettsted: sevenoslo.no

Duken – En nyåpnet bar og pizzeria ved Birkelunden på Grünerløkka. Duken Bar & Pizza kombinerer det beste fra to verdener: “digg” håndverks-pizza og en laidback barstemning. Bak konseptet står gjengen fra Skovveien Bar & Pizza, noe som i seg selv har trukket nysgjerrige matelskere. I de rustikke lokalene – en ombygd sykkelverksted – bestiller man både pizza og drikke i baren, og man henter selv bestikk og servietter, akkurat slik det bør være på en uformell nabolagsbar. Menyen er liten, men fristende, med både trygge klassikere (f.eks. pepperoni med hot honey) og utradisjonelle varianter som pizza toppet med sichuan-krydret potet. Utover kvelden stiger stemningen gjerne med musikk fra DJ-bås ved inngangen, noe som gjør at man lett blir sittende lenger enn planlagt – med et glass eller to, i godt lag. Adresse: Seilduksgata 23, 0553 Oslo. Nettsted: (Instagram @dukenbarpizza)

Little Wolf – En nabolagsrestaurant på St. Hanshaugen (Lovisenberg) som tilbyr casual fine dining i intim skala. Little Wolf serverer en sesongbasert fastmeny i en avslappet og hyggelig atmosfære, der kreative retter presenteres i nøye koreografert rekkefølge. Kjøkkenteamet, ledet av internasjonale unge kokker, henter inspirasjon fra både nordiske råvarer og globale smaker, og rettene kan inkludere alt fra silkemyk kamskjell-ceviche til røykt andebryst med spennende garnityr. Restauranten – som kun har noen få bord – har allerede fått rykte på seg for sin uformelle stil kombinert med ambisiøs mat, noe som gjør den til et attraktivt nytt tilskudd i byens restaurantscene. Adresse: Geitmyrsveien 57, 0455 Oslo. Nettsted: littlewolfoslo.com

Izakaya by Vladimir Pak – En eksklusiv japansk gastropub i Oslo sentrum (Kirkegata) etablert av den Michelin-belønte sushi-sjefen Vladimir Pak. Her serveres izakaya-retter på et svært høyt nivå – tenk deg delikate småretter, grillspyd (yakitori), tempura og andre japanske barretter, men med den finesse og smakbalanse som forventes av en stjernekokk. Lokalet er elegant og rolig, inspirert av tradisjonelt japansk design, og gjestene kan bestille mange ulike smaker for å dele ved bordet. Etter suksess innen sushi har Vladimir Pak med dette konseptet gitt Oslo en smakebit av Tokyos izakaya-kultur, og maten lovprises som “utmerket” og autentisk japansk med moderne preg. Adresse: Kirkegata 1, 0153 Oslo. Nettsted: izakayabyvladimirpak.no

Norum Grill – En ny New York-inspirert grillrestaurant på Frogner (Bygdøy Allé). Norum Grill har flyttet inn i historiske lokaler (gamle Hotel Norum) og spesialiserer seg på førsteklasses kjøtt og sesongens beste råvarer, servert i rause porsjoner. Her kan du nyte perfekt rosastekte biffer, prime cuts modnet i eget modningsskap, servert med klassisk tilbehør som potetpuré, aspargesbønner og rødvinssaus. Menyen har også innslag av skalldyr (bl.a. østers) og nostalgiske forretter som oksehalesuppe og asparges med hollandaise. Lokalet er innredet som et klassisk steakhouse med hvite duker, dempet belysning og et rikholdig vinkart – en elegant, men livlig atmosfære der “hvite duker på vestkanten” møter amerikansk grilltradisjon. Adresse: Bygdøy allé 53, 0265 Oslo. Nettsted: norumgrill.no

Hekla – Hovedrestauranten i Stranden 30 på Aker Brygge, navngitt etter en islandsk vulkan. Hekla er et stort, livlig brasseriekonsept med panoramautsikt mot Oslofjorden. På dag- og kveldstid tilbyr Hekla à la carte-retter med vekt på grill og sjømat – for eksempel grillet piggvar, pasta vongole eller en saftig steak frites. Utover kvelden skifter Hekla gir: musikken skrus opp, og DJ setter stemningen slik at gjestene kan nyte cocktails og kanskje ta seg en dans etter måltidet. Konseptet er en blanding av restaurant og klubb – du kan starte med middag og avslutte med en fest. Adresse: Stranden 30, 0250 Oslo. Nettsted: stranden30.no (del av Stranden 30-konseptet)

Kreatur – En konseptuell “lab-style” restaurant gjemt inne i Hobo Hotel (Dronningens gate). Kreatur er et roterende matkonsept hvor menyen og temaet skifter med jevne mellomrom – hver sesong har sitt nisje-tema som preger både rettene og opplevelsen. Restauranten har kun rundt 40 sitteplasser og tilbyr gjestene en eksperimentell matreise. Ved åpningen var temaet “Conspiracy Cooking”, der rettene humoristisk spilte på kjente konspirasjonsteorier (med innslag som foliehatt-dekor og lekne presentasjoner). Kreatur er et lekeunivers for mat, der kokkene – med Michelin-kokk Jordan Bailey som kreativ rådgiver – lar fantasien løpe fritt, og gjestene får en unik og underholdende middag utenom det vanlige. Adresse: Dronningens gate 23-25, 0154 Oslo. Nettsted: kreaturoslo.no

The Golden Chimp – En populær dumpling- og dim sum-restaurant som “leker med asiatiske tradisjoner” i Torggata. Siden åpningen i 2017 har The Golden Chimp befestet sin posisjon som en av Oslos aller beste dumpling-steder. Menyen utvikles stadig med nye, lekne varianter, men du finner også kjente klassikere som kongekrabbe-dumplings, xiao long bao (suppe-dumplings) og char siu-dumplings med svin på menyen. Måltidet kompletteres av et godt utvalg sake og naturvin, og interiøret, fordelt på to plan, gir en følelse av både intim izakaya og livlig kinesisk tehus. Atmosfæren er avslappet og morsom – her henger japanske lykter i taket, og veggene er pyntet med asiatisk-inspirert kunst – noe som gjør at gjestene virkelig opplever japansk og kinesisk matkultur gjennom mat, drikke og stemning. Adresse: Torggata 13, 0181 Oslo. Nettsted: thegoldenchimp.no

Arakataka – En uformell gourmetrestaurant like ved Youngstorget som er blitt en institusjon i Oslos restaurantscene. Arakataka er kjent for sitt lune, koselige lokale og en kreativ meny der norske sesongråvarer møter internasjonal inspirasjon. Du kan velge mellom fleksible menyer – alt fra en 4- eller 6-retters smaksmeny til å plukke enkeltretter à la carte – alt etter appetitt og budsjett. Rettene er moderne og lekne: for eksempel kveitetartar med fermenterte tomater, eller andebryst med kål og purre, der klassiske smaker kombineres med utradisjonelle elementer. Arakataka har også et fremragende vinkart som spenner fra naturvin til eksklusive årganger, og den vennlige, kunnskapsrike servicen bidrar til en avslappet, men førsteklasses opplevelse. Adresse: Mariboes gate 7, 0183 Oslo. Nettsted: arakataka.no

175°C K-fried – En livlig restaurant dedikert til koreansk fritert kylling (KFC – Korean Fried Chicken) i Vulkan-området. 175°C drives av kokk Park fra Seoul og serverer et bredt utvalg av sprø, saftige kyllingvinger og -lår marinert i autentiske koreanske sauser. På menyen finner du varianter fra den klassiske soyaglaserte kyllingen, til spicy gochujang-kylling med et skikkelig chilipreg og en sødmefylt honningglasert versjon – alt tilberedt med nøye utvalgte råvarer for å gi ekte smak av Korea. Restauranten er enkel og uformell, med langbord og det koreanske flagget diskret på veggen, og egner seg ypperlig for å dele en bøtte kylling med venner over en kald øl. Adresse: Vulkan 7, 0178 Oslo. Nettsted: 175k-fried.no

Vinland – Et elegant, men avslappet brasserie som holder til i den ærverdige gamle amerikanske ambassaden ved Slottsparken. Vinland tilbyr en moderne brasserimeny inspirert av både norske råvarer og franske mattradisjoner. Kjøkkensjef Charif El-Messaoudi (med bakgrunn fra bl.a. Frankrike) skaper retter som speiler byggets historie: her kan du finne alt fra surf & turf-kombinasjoner til smørmøre entrecôter, og både amerikanske og franske referanser dukker opp på tallerkenen. Restauranten er særlig kjent for sin prisbelønte vinliste – som har vunnet internasjonale priser – og sine dyktige sommelierer. Lokalet har høyt under taket, stilfull art deco-innredning og store vinduer mot Henrik Ibsens gate, noe som gir en storstue-følelse. Adresse: Henrik Ibsens gate 48, 0255 Oslo. Nettsted: vinlandbrasserie.no

Maaemo – Norges første restaurant med tre Michelin-stjerner, og ansett som selve flaggskipet i moderne nordisk gastronomi. Maaemo (som betyr “Moren Jord”) drives av kjøkkensjef Esben Holmboe Bang, som med sin unike visjon har satt Oslo på det globale matkartet. Restauranten serverer en omfattende smaksmeny der hver rett er et kunstverk basert på norske råvarer – tenk kamskjell fra Frøya med granskuddgelé, reinsdyrhjerte på varm “rømmegrøt” eller brunost-is med multer, alt presentert med utsøkt presisjon. Maaemo flyttet i 2020 til nye, spektakulære lokaler i Bjørvika, med utsikt mot fjorden, og opplevelsen her beskrives ofte som magisk: fra den sømløse servicen og drikkemenyen i verdensklasse, til historiene som følger hver rett. Et måltid på Maaemo er en reise gjennom norsk natur, tradisjon og innovasjon på én gang. Adresse: Dronning Eufemias gate 23, 0194 Oslo. Nettsted: maaemo.no

Ugly Duckling – “Den Grimme Ælling” er en liten, futuristisk cocktailbar gjemt i kjelleren under cocktailbaren Svanen (Karl Johan). Denne baren – populært kalt Ugly Duckling – fokuserer på bærekraftige drinker der alt av ingredienser og rester tas i bruk for å lage noe nytt. Bartenderne her tryller frem innovative cocktails basert på overskuddsråvarer fra baren ovenfor: kaffegrut, sitrusskall og urtestilker som ellers ville blitt kastet, får nytt liv i spennende miksturer. Lokalet er intimt, mørkt og moderne, med high-tech lysinstallasjoner som kontrast til Svanens klassiske stil. Ugly Duckling er kun åpen i helgene, men har allerede fått rykte som byens mest nyskapende vannhull – et sted der natteliv møter miljøbevissthet på kreativt vis. Adresse: Karl Johans gate 13, 0154 Oslo (i kjelleren under Svanen). Nettsted: svanenoslo.no (Ugly Duckling er Svanens underetasje)

Vadio – En ny, livlig portugisisk restaurant og vinbar på Frogner (Briskeby). Vadio – som betyr omstreifer på portugisisk – feirer Portugals rike matkultur ved å tilby autentiske retter fra det portugisiske kjøkken, tilberedt med norske kvalitetsråvarer. Kjøkkensjefen, selv fra Portugal, serverer alt fra klassisk bacalhau (klippfiskgryte) og piri-piri-kylling til små petiscos-småretter, alt i en varm og uformell atmosfære som kan minne om en lisboetansk nabolagsrestaurant. Et omfattende utvalg portugisiske viner – inkludert vinho verde og modnet Douro-vin – skjenkes av kunnskapsrike servitører. Med fargerike fliser på veggene og fadomusikk i bakgrunnen gir Vadio gjestene en smak av Lisboa midt i Oslo. Adresse: Briskebyveien 26a, 0259 Oslo. Nettsted: vadio-oslo.com

Kain – En ny “neo-filipinsk” bistro i sentrum (Hammersborggata) som tar gjestene med på en kulinarisk reise til Filippinene. Kain betyr “å spise” på filippinsk (tagalog), og her får du virkelig spist deg gjennom det filippinske kjøkkenets bredde. Menyen byr på autentiske filippinske smaker, fremstilt med førsteklasses norske råvarer: sprøstekt lechon kawali (svor), syrlig sisig av svinekjake, kylling adobo i aromatisk soyasaus og eddik – alt servert family style til deling ved bordet. Restauranten er ledet av Dominic Vergara og er ment å knytte folk sammen gjennom mat; derfor kommer rettene løpende ut av kjøkkenet når de er klare, klare for å deles og nytes sammen. Atmosfæren er livlig og inkluderende, med filippinsk musikk, fargerike dekorasjoner og en hjemmekoselig stemning som gjør at gjestene føler seg som en del av familien. Adresse: Hammersborggata 9, 0181 Oslo. Nettsted: kain-oslo.com

Katla – En energisk restaurant på Tullinløkka som blander nordiske råvarer med eksplosive smaker fra Asia og Latin-Amerika. Katla drives av den islandske stjernekokken Atli Már Yngvason, som tidligere sto bak kultrestauranten Pjoltergeist. Her tilberedes maten over åpen flamme i et åpent kjøkken: du ser kokkene grille, wokke og anrette mens flammene slår opp. Rettene er dristige og varierte – menyen kan inneholde alt fra tacos al pastor fylt med norsk svinekjøtt, til koreansk krydrede lamme-ribbe eller thailandsk karrisaus servert med kamskjell. Et signaturtrekk er at mange sauser lages ved bordet i store meksikanske lava-mortere (molcajetes) for ekstra show og smak. Lokalet er stort, men intimt delt inn med en livlig matbar og en egen chambre séparée, og stemningen er høylytt, internasjonal og morsom – du hører både latinamerikanske rytmer og sizzle fra grillen. Adresse: Universitetsgata 12, 0164 Oslo. Nettsted: katlaoslo.no

Flavour – En autentisk kinesisk restaurant på Tøyen som spesialiserer seg på smaksrike retter fra Szechuan-, Beijing- og Kanton-kjøkkenet. Flavour ligger i et gammelt bilvaskeri omgjort til spisested, og serverer komfortmat som varmer både kropp og sjel: her får du krydret kung pao-kylling, aromatisk mapo tofu med den karakteristiske tungenummende sichuanpepperen, dampede dim sum og rike nudelsupper med dumplings – blant mye annet. Restauranten har et koselig interiør med kinesiske lanterner og bambusdetaljer, og vennlig betjening som gjerne hjelper deg å velge retter som passer din spicetoleranse. Flavour har raskt fått rykte som en av byens beste kinarestauranter, et sted hvor man kan oppleve de ekte smakene av Kinas regionale kjøkken til en rimelig pris. Adresse: Heimdalsgata 37, 0578 Oslo. Nettsted: flavour.no

Mantra – Mantra by Mr. India er en indisk gourmetrestaurant i Kvadraturen som forener klassiske oppskrifter med en moderne presentasjon. Restauranten, etablert av familien Singh (kjent for Mr. India), har siden 1991 foredlet det indiske kjøkken for et norsk publikum. Her finner du et bredt spekter av indiske retter: aromatiske karrier fra Punjab, tandoorigrillet lam og kylling, vegetariske delikatesser fra sør, og nybakt nan – alt tilberedt med de beste råvarer og nøye avstemte krydderblandinger. Mantra legger stor vekt på detaljene: presentasjonene er lekre, servicen imøtekommende, og vinkartet er kuratert for å matche de kraftige smakene (med bl.a. egen sommelier). Lokalet er elegant, med hvite duker, dunkelt lys og dekor importert fra India, noe som skaper en raffinert, rolig atmosfære midt i byen. Adresse: Dronningens gate 19, 0154 Oslo. Nettsted: mantra.no

Szechuan Chengdu – En kjent kinesisk restaurant på Grünerløkka (ved Carl Berners plass) ansett av mange som det beste stedet for Szechuan-mat i Norge. Restauranten er enkel og lavmælt i innredningen, men maten er eksplosiv i smak: her serveres ekte, tongue-numbing Szechuan-retter fulle av chili, hvitløk og sichuanpepper. Blant spesialitetene er shuizhu niurou (oksekjøtt i krydret chilisaus som “koker i olje”), gong bao-kylling med peanøtter og tørket chili, mapo doufu (sterk tofu-gryte) og en silkemyk wontonsuppe med et sting av chili-olje. Porsjonene er rause og ment for å deles på rundbord, i tråd med kinesisk familietradisjon. Servicen er sjarmerende og uformell, atmosfæren uformell og livlig – duften av krydder fyller luften, og gjester på nabobordene nikker anerkjennende mens tårer av chilipirr samler seg i øyekroken. Adresse: Trondheimsveien 64, 0565 Oslo. Nettsted: szechuanrestaurant.no

Masala Politics – En fargerik indisk restaurant og cocktailbar ved Stortinget (Karl Johans gate) som tilbyr en kulinarisk reise gjennom Indias ulike regioner. Kokkene på Masala Politics – anført av MasterChef-vinner Ayesha Sabir – presenterer retter fra nord, sør, øst og vest i India, alle med autentiske smaker og moderne anretning. Menyen spenner fra krydret gatemat som gol gappa (små fylte puri) og chaat, til rike karrier som butter chicken, lammekorma, Goan fiskecurry og vegetarretter som palak paneer – alt laget fra bunnen av med importerte krydder og ferske råvarer. Lokalene er livlige og stilige, med valgplakater og kunst på veggene som leker med temaet “politikk” – uten at det går ut over matgleden. Baren serverer kreative Bollywood-cocktails (prøv en tamarind-whisky sour eller en mango-lassi med rom) som komplementerer maten. Masala Politics har raskt blitt populær blant både indiske expats og nordmenn, takket være sin kombinasjon av autentisitet og leken nytenkning. Adresse: Karl Johans gate 13, 0154 Oslo. Nettsted: masalapolitics.no

Yoyo Dumplings and Noodles – En trendy dumpling- og nuddelbar med flere avdelinger i Oslo (bl.a. Bislett og Alexander Kiellands plass). YOYO serverer autentiske kinesiske dumplings – håndlagde og fulle av saftige fyll – samt rykende varme nudelsupper i kinesisk streetfood-stil. Favoritter inkluderer oksekjøtt-dumplings med aromatisk buljong, klassiske jiaozi med svin og kinakål, og char siu-marinerte kjøttstykker servert over hvete-nudler i suppe. Alt er laget ferskt og halal, noe som trekker et bredt publikum. Stedene har et ungt, urban preg med neon-kinesiske skilt, fargerike illustrasjoner av dumplings på veggene og et open kitchen hvor man kan se dumpling-mesterne brette og dampe godsakene. YOYO er kjent for rask service og lange køer ved lunsjtider – et sikkert tegn på at byen har fått smaken på ekte kinesisk comfort food. Adresse: Pilestredet 55, 0350 Oslo (avd. Bislett). Nettsted: (ingen offisiell, aktiv på Instagram @yoyo_dumplings_noodles_oslo)

Koie Ramen – Byens ledende ramen-bar, kjent for å servere autentiske japanske nudelsupper i uformelle lokaler. Koie Ramen har flere filialer (bl.a. i Osterhaus’ gate ved Youngstorget og ved Munch-museet) og tilbyr tradisjonell tonkotsu ramen med fyldig, langtidskokt svinekraft, shoyu ramen med soyabasert buljong, samt egne kreasjoner som spicy miso-ramen – alle med håndlagde nudler og klassisk toppet med chashu (skiver av langtidskokt svinekjøtt), syltet egg og fjærende vårløk. Atmosfæren er pulserende og enkel: man sitter ved lange trebord eller i baren vendt mot kjøkkenet, bestikket er spisepinner og ramen-skje, og det er helt ok å slurpe i seg nudlene høyt (faktisk et kompliment til kokken!). Koie har også småretter som sprø kylling karaage og gyoza-dumplings som forrett. Med sin kombinasjon av rimelige priser, kjapp servering og autentisk smak har Koie Ramen blitt et stamsted for mange – en liten bit av Tokyo i Oslos gater. Adresse: Osterhaus’ gate 13, 0183 Oslo. Nettsted: koieramen.no

Lulu – En omakase-restaurant i Youngskvartalet (Youngs gate) som tar utgangspunkt i sjømat og blander inspirasjon fra Sørøst-Asia, Sør-Amerika og Norden. Lulu har kun en håndfull sitteplasser rundt en åpen kjøkkenbar, der kokkene tilbereder rettene direkte foran gjestene. Opplevelsen er uformell, men ambisiøs: Man velger en fast smaksmeny og lar kokkene overraske med rett etter rett – for eksempel delikat kveite ceviche med chilensk touch, argentinske villreker glassert i thailandsk tamarindsaus, eller norsk piggvar med japansk vri. Hvert munnfull er nøye balansert med friske urter, syre og krydder, og menyen endres hyppig etter hva som er sesongens beste råvarer. Interiøret er sjarmerende og retro-inspirert, med lyse pastellfarger og neonkunst, mens musikken og personalet skaper en avslappet stemning (Lulu omtales ofte som “uformelt, men visjonært”). Adresse: Youngs gate 7, 0181 Oslo. Nettsted: lulu.no

La Mayor – En raffinert, moderne meksikansk restaurant i sentrum (Bernt Ankers gate) ledet av den meksikanske stjernekokken Montserrat García. La Mayor (navnet betyr “sjefen/dronningen”) fokuserer på sjømat fra små, lokale produsenter, kombinasert med autentiske meksikanske smaker og teknikker. På menyen kan du finne retter som ceviche av kamskjell med pasjonsfrukt-tiger’s milk, tostadas toppet med dagsfersk kveite og avokado, grillet oksehale barbacoa servert i maislefse, og cochinita pibil (langtidsbakt marinert svinekjøtt) slik man får det på Yucatán – alt elegant anrettet og ofte med et nordisk preg på presentasjonen. Restauranten har en stilren innredning med referanser til meksikansk kultur og kunst, og et stykke av kjøkkenet er synlig for gjestene slik at man kan skimte kokkenes presisjon. Vin- og cocktailutvalget er også av høy klasse, med agave-baserte drinker som spesialitet. La Mayor har høstet lovord for å bringe meksikansk fine dining til Oslo. Adresse: Bernt Ankers gate 25, 0183 Oslo. Nettsted: lamayor.no

Ahaan – En livlig thairestaurant i første etasje på Sommerro (Frogner) som serverer ekte thai street food i elegante omgivelser. Ahaan er lillesøsteren til gourmetrestauranten Plah, og drives av den anerkjente kokken Terje Ommundsen. Her spiser man “family style” – rettene kommer ut fortløpende fra ulike stasjoner på kjøkkenet og deles rundt bordet. Menyen bugner av thailandske favoritter: fra pikant papayasalat (som tam) og krydret oksekjøttsalat (larb) til kremet rød karri med aubergine, pad kra pao (woket basilikumkylling) og grillede satay-spyd med peanøttsaus. Alt lages på bestilling og smaker slik det gjør på markedene i Bangkok – sterkt, syrlig, søtt og salt i perfekt balanse. Lokalet er uformelt innredet med fargerike thailandske plakater, en open kitchen-grill og småbord tett i tett, og gir følelsen av en moderne soi-café midt i Oslo. Adresse: Sommerrogata 1, 0255 Oslo. Nettsted: ahaan.no

Bistro Fourrage – En sjarmerende fransk nabolagsbistro på grensen mellom Grünerløkka og Sentrum (Storgata). Fourrage serverer autentisk fransk comfort food i et intimt, uformelt lokale med rutete gulv, trekantede vinhyller og duften av smør og hvitløk hengende i luften. Menyen endres med årstidene, men klassikerne er alltid til stede: rik løksuppe gratinert med ost, luftig kyllingleverterrine med cornichons, escargots (snegler) bakt i urtesmør, steak frites med béarnaisesaus, og crème brûlée med perfekt knekk på toppen. Kjøkkensjefen – franskutdannet – legger sin stolthet i å bruke norske sesongråvarer på fransk vis, og alt fra surdeigsbaguetten til crème anglaise er laget fra bunnen av. Stemningen er avslappet og hjertelig; servitørene prater gjerne litt fransk-norsk med gjestene, og på høyttaleren spilles det lavmælt Edith Piaf. Bistro Fourrage er et lite stykke Paris i Oslo, perfekt for en date eller en helaften med gode venner og vin fra det solide vinkartet. Adresse: Storgata 97, 0182 Oslo. Nettsted: fourrage.no

Brasserie Ouest – En elegant fransk brasserie-restaurant på Frogner, skapt av kokker med erfaring fra Michelin-kjøkken. Brasserie Ouest (ordspillet i navnet antyder “det franske i vest”) har et klassisk brasserie-konsept: hvite duker, speil på veggene, travle kelnere i lange forklær og en meny som inneholder alle franske favoritter. Her kan du starte med ½ dusin østers og et glass champagne, fortsette med gratinert løksuppe eller en frisk chèvre-salat, for deretter å velge hovedrett som canard confit (sprøtt andelår med appelsinsaus) eller entrecôte med béarnaise og pommes frites – alt tilberedt til perfeksjon. Dessertvognen fristes med tatin-terte, sjokolademousse og crêpes suzette flambert ved bordet. Som seg hør og bør har Brasserie Ouest et rikholdig utvalg av Bordeaux- og Burgunderviner, samt rimeligere husets rødvin servert i karaffel. Atmosfæren er livlig, men raffinert – man får følelsen av å sitte på en parisisk stor-brasserie à la 1920-tallet. Adresse: Elisenbergveien 19, 0265 Oslo. Nettsted: brasserieouest.no

ZZ Pizza – En utradisjonell pizzeria og sidreria lokalisert i et gammelt bilvaskeri i Gamlebyen. ZZ Pizza drives av folkene bak den anerkjente naturvinbaren Brutus, og kombinerer lidenskapen for fermentering med håndverkspizza. Om dagen brygger teamet naturlig eplesider (Mold Sider) i lokalene, og om kvelden ryddes karene unna og pizzaovnen tennes. Pizzaene her er unike: deigen lages med ekstra lang fermenteringstid som gir en spesielt smakfull og luftig bunn med sprø kant. Toppings er kreative og kan variere med sesongens råvarer – signaturpizzaen er inspirert av fransk løksuppe, komplett med karamellisert løk, Gruyère-ost og urter på en fermentert bunn. Lokalet er røft og industrielt, og gjestene sitter omgitt av eikefat med boblende sider. Lyden av pizza-deig som “popper” i ovnen blander seg med småprat fra vinentusiaster som har funnet veien hit for å nyte det kanskje mest unike pizzakonseptet Oslo har å by på. Adresse: St. Halvards gate 33, 0192 Oslo. Nettsted: zzpizza.no

Tranen – Et historisk serveringssted på Alexander Kiellands plass som nå rommer både Åpent Bakeri og Lofthus Samvirkelag pizzeria. På dagtid fungerer Tranen som et surdeigsbakeri og kafé: lokalene (med originale 1920-tallsdetaljer i tak og vegger) fylles av duften av nybakt brød, boller og kaffe, og nabolagets folk stikker innom for å nyte frokost eller lunsj. Når kvelden kommer, forvandles stedet til en livlig pizzeria drevet av Lofthus Samvirkelag – kjent for noen av byens beste gourmetpizzaer. Pizzaene her har tynn, sprø bunn og kreativ topping: enten du går for klassikeren med spekeskinke og ruccola, eller våger deg på en variant med blåmuggost, epler og bacon, blir du ikke skuffet. Tranen om kvelden er et populært samlingspunkt: lange bord fylles opp av venner som deler flere pizzaer family style, ølkraner renner jevnt, og stemningen er munter under den ikoniske neontranen som lyser i vinduet. Adresse: Waldemar Thranes gate 70, 0173 Oslo. Nettsted: lofthussamvirkelag.no (avd. Tranen)

Rice Bowl – En enkel, uformell thailandsk kaférestaurant like ved Torggata, kjent for velsmakende thai-retter til rimelige priser. Rice Bowl har i en årrekke vært Osloboernes go-to for kjapp og autentisk thaimat: lokalene er små og enkle, ofte fulle og med kø ut døren, men maten kommer lynraskt og full av smak. Menyen er omfattende med alle favorittene: Pad Thai med reker eller kylling, grønn karri med kokosmelk og thaiaubergine, Tom Yum suppe med reker som kiler i nesen av sitrongress og chili, og sprø vårruller med søt chilisaus som forrett. Porsjonene er generøse og presentasjonen enkel – her spiser man med gaffel og skje, ikke noe pretensiøst opplegg. Dekoren består av bambusmatter på veggene, noen thailandske treskjæringer og portretter av Thailands konge. På travle kvelder kan man ende opp ved fellesbord med fremmede (en del av sjarmen!), og man hører et muntert sammensurium av språk blant gjestene. Adresse: Torggata 18 (Kirkegata 20), 0183 Oslo. Nettsted: ricebowl.no

Punjab Tandoori – En av Oslos eldste og mest folkekjære indiske restauranter, beliggende på Grønland. Punjab Tandoori har siden 1990 (da under navnet Punjab Sweet House) servert ekte, hjemmelaget punjabi-mat til byens beboere. Konseptet er enkelt og ujålete: man bestiller i disken, maten leveres på metallbrett, og man rydder selv – kantinastil – men smaken og prisene har gjort stedet legendarisk. Chicken tikka masala, lammecurry, palak paneer (spinat og ost), dal fry (linser) – alt lages etter familiens tradisjonsoppskrifter, med rause mengder krydder men likevel tilpasset alles smak. Nystekte naan fra tandoori-ovnen og raita ved siden av er et must. Lokalet er lyst og funksjonelt, med en dekor som består av et stort pakistansk flagg, noen turistplakater fra Lahore og en TV som ofte viser Bollywood-filmer eller cricketkamper. Punjab Tandoori er åpnet sent hver kveld, og tiltrekker seg alt fra studenter på budsjett til drosjesjåfører og barnefamilier – alle jakter de “value for money” og ekte smaker. Adresse: Grønland 24, 0188 Oslo. Nettsted: punjabtandoori.no

Grotto – En koselig fransk bistro og vinbar på St. Hanshaugen, opprinnelig etablert som en pop-up vinbar i en gammel garasje. Grotto har beholdt sitt litt rå, sjarmende industrilokale (det var en mekanisk verkstedhall fra 1920) og forvandlet det til en intim cave à manger – altså en kombinasjon av vinstue og spisested. Kjøkkenet fokuserer på rustikk fransk husmannskost med en moderne tvist: de serverer uimotståelig tartiflette (grateng av potet, reblochon-ost og bacon) om vinteren, har ofte dagens fangst av fisk sprøstekt med filodeig og beurre blanc på menyen, og en nydelig steak haché (fransk hamburgerrygg) med ansjos-valnøttsjy som fast innslag. Rettene er enkle, men fulle av smak – ekte “simple pleasures” som de selv sier. Vinlisten er kuratert med kjærlighet til naturvin og klassiske franske produsenter, og Grotto er et av få steder i byen som åpner for “wine lunch” allerede ved 12-tiden på lørdager. Med levende lys på bordene, franske chansons lavt i bakgrunnen og personalets vennlige prat skaper Grotto en følelse av nabolagets skjulte perle – stedet du stadig vender tilbake til for god vin, god mat og godt selskap. Adresse: Hallings gate 5, 0170 Oslo. Nettsted: grottooslo.no

Fat City – En intim vinbar, deli og nabolagsbodega på Grünerløkka, skapt av folkene bak legendariske Bar Boca. Fat City ligger vegg i vegg med Bar Boca i Thorvald Meyers gate, og er innredet som en cubansk-inspirert hole-in-the-wall: flislagt gulv, slitte trehyller med vinflasker, en disk som viser frem oster og charcuterie, og bare noen få småbord og barkrakker. Konseptet er unikt – en blanding av vinbar, delikatesse og coctelería – her kan du stikke innom midt på dagen for en rask “medialuna”-sandwich og en espresso, eller om kvelden for å dele et fat med spanske skinker, cubanske kroketter og empanadas, alt mens du nipper til naturvin eller en Daiquiri cocktail (ja, de har en egen liten cocktailseksjon også, som seg hør og bør fra Boca-gjengen). Fat City åpner allerede til lunsj og er et av de få vinfokuserte stedene som serverer fra kl. 11 på hverdager. Atmosfæren er bohemsk og uformell: man kan finne lokale kunstnere, vinimportører og nabolagsbeboere side om side ved bardisken, alle inkludert i den gode samtalen av de entusiastiske eierne bak baren. Adresse: Thorvald Meyers gate 30, 0555 Oslo. Nettsted: (kontakt via Instagram @oslofatcity)

Fox & Loaf – Oslos nye “gourmet sandwich shop” som har tatt byen med storm. Fox & Loaf ligger i Storgata og serverer sandwiches som er like store på smaker som de er fysisk store – dette er saftige, overlødig fylte smørbrød som gir assosiasjoner til New Yorks delikatessebutikker. Gründeren Younes El Khomri (kjent fra streetfood-miljøet) sørger for at alt kjøtt er halal og av høy kvalitet, og at tilbehør som syltede grønnsaker, sauser og relish lages internt. Philly Cheese Steak-sandwichen deres er allerede legendarisk, likeså kylling-parmesan-sandwichen og Reuben-varianten med pastrami og surkål. Konseptet “sandwiches that feel like hugs” (smørbrød som føles som en klem) har fanget an – det er ofte lang kø ut på fortauet ved lunsjtider og i helgene. Lokalet er lite og hippt, med fliser, tegneserie-graffiti på veggene og høy musikk som pumper mens de raske ansatte komponerer smørbrødene bak disken. Fox & Loaf har åpent syv dager i uken og er blitt et yndet sted for både en kjapp matbit og for de som vil sitte ned med byens kanskje beste sandwich og en milkshake attåt. Adresse: Storgata 23, 0184 Oslo. Nettsted: (Instagram @thefoxandloaf)

Doug’s Hamburger – En amerikansk diner-opplevelse i moderne drakt, med flere utsalgssteder i Oslo (Mathallen Vulkan, Aker Brygge og Bjørvika). Doug’s Hamburgers spesialiserer seg på “smash burgers” laget av førsteklasses tørrmodnet storfekjøtt, servert med hjemmelagde sprø fries og klassiske milkshakes i ulike smaker. Hele konseptet oser av nostalgi og kvalitet: burgerne er flate, karamelliserte og saftige, osteskivene perfekt smeltet, og i tillegg til vanlige burgere tilbyr Doug’s også en hemmelig oppskrift på fried chicken (sprø fritert kylling) og frokostburgere med egg og bacon – alt tilgjengelig hele dagen. Lokalet i Mathallen er fargerikt med røde barkrakker, neon-skilt og retro diner-feeling, mens avdelingen på Aker Brygge har uteservering ved vannkanten om sommeren. Alle råvarer er halal og kjøkkenet drives åpent slik at man kan se kokkene presse burgere på grillplaten. Doug’s har på kort tid fått en lojal fanskare; det er ikke uvanlig med kø for en “better burger”, men ventetiden belønnes med et skikkelig amerikanermåltid. Adresse: Vulkan 5, 0178 Oslo (Mathallen). Nettsted: dougshamburgers.com

Fåbro Gård – En idyllisk liten bondegårdsoase ytterst på Lilleaker i Oslo, hvor man finner et prisbelønnet surdeigsbakeri, hagekafé og gårdsbutikk. Fåbro Gård stammer fra rundt 1750 og er den eldste bygningen i området – omkranset av epletrær, duftende hylleblomstbusker og summende bikuber. I den røde låven holder bakeri og kafé til: her selges økologiske surdeigsbrød, kanelsnurrer, boller og sesongbaserte bakverk (som epleterter laget av gårdens egne epler). Man kan ta med seg godsakene ut i den vakre hagen, hvor kafébord står plassert mellom blomsterbed og grønnsakåkre – et perfekt sted for en rolig formiddagskaffe i solen. Fåbro er også kjent for sine arrangementer, som “hagebylunsj” og kurs i fermentering. På sensommeren trekkes folk langveisfra for å smake gårdens hjemmelagde hylleblomstsaft og honning fra egne bikuber, kanskje servert til en lun croissant. Fåbro Gård tilbyr en unik blanding av landlig sjarm og kvalitetsbakst – en grønn lunge der tiden går litt saktere og sansene får nyte. Adresse: Mustads vei 12, 0283 Oslo. Nettsted: fåbrogård.no

Brasserie France – En tradisjonsrik fransk restaurant i Øvre Slottsgate som har servert parisiske smaker i Oslo siden 1979. Brasserie France byr på en autentisk brasserieopplevelse: levende og folkelig atmosfære, rutete gulv, speil på veggene, og servitører som balanserer bugnende fat på elegante vis. Menyen er full av franske klassikere servert med kjærlighet, kunnskap og stolthet. Du kan starte med en dampende gratinert løksuppe eller friske hvitløksgratinerte snegle, fortsette med en perfekt stekt andeconfit med sprøtt skinn eller en fyldig bouillabaisse (sørfransk fiskesuppe) full av skalldyr, og avslutte måltidet ved dessertrallen som trilles bort: husets berømte Crêpe Suzette flamberes gjerne ved bordet, og den silkemyke crème brûlée’en er et “must”. Brasserie France er kjent for sin dessertvogn fylt med fristelser. Vinkjelleren er rik på gode årganger fra hele Frankrike, og betjeningen hjelper deg gjerne med en anbefaling. Her inne, et par steinkast fra Karl Johan, føler du deg hensatt til en fortausrestaurant i Paris – en liten fransk oase midt i Oslo. Adresse: Øvre Slottsgate 16, 0157 Oslo. Nettsted: brasseriefrance.no

Contact

RESTAURANTER

Legal Consultant